１．青汁の材料

青汁に入れているシャキシャキの林檎。皮をそのまま摂ってください。収穫した後の林檎は、強力な水流で水洗いして皮を残したままチップ状にして、乾燥します。皮の付いた林檎のチップ、鮮度を維持したまま青汁に入れています。林檎の皮 …

青汁に入れるシャキシャキ林檎。どんな林檎でも良いというわけではありません。いろいろな林檎の品種を試しましたが、今のところ、ベストは長野県イチオシの「シナノゴールド」です。林檎のさわやかな酸っぱさと、甘さのバランスがとて …

なぜ青汁にりんごを入れたのか？青汁が遠藤先生の頭のなかで生まれたのは戦時中ですが、当時から青汁は、青臭くて決して美味しく飲めるものではなかったようです。健康に良いけど、飲むのが大変、続かない。おいしくできたら、もっと飲 …

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