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国際ソバシンポジウム
2017年4月24日 ９．その他なんでも
ソバの学会にも国際シンポジウムがあります。 柴田書店の「そばうどん2017」から紹介します。 足立泰二先生による「国際ソバシンポジウム」のレポートが掲載されています。 このシンポジウムも今回が１３回めで、昨年は韓国で開催 …
春
2017年4月21日 社長ひとりごと
おととい撮った春の写真です。 空木岳と桜 駒ケ岳もきれいです。 大麦も陽射しを浴びて信じられないほど大きくなっています。 いったい一日に何センチ伸びるんでしょう。 生命力に満ちた大麦若葉なら毎日でも飲みたいものです。
そばの在来種を復活させる
2017年4月20日 ９．その他なんでも
植物のタイムマシン 昔、縄文時代の蓮（ハス）を復活させた話を聞いて、とても感動したことを覚えています。 千葉県で縄文遺跡からタネが３個見つかり、年代測定の結果２０００年以上前のハスのタネであることがわかりました。 大賀一 …
柴田書店の「そばうどん」
2017年4月14日 ９．その他なんでも
柴田書店の食の専門誌 柴田書店はフードビジネス全般に渡る関連書籍に強みを持っていて、月刊食堂、専門料理、ホテル旅館などの専門誌を発行しています。飲食店・外食産業関連の専門出版社として高い市場シェアを持っています。その柴田 …
そばゾクゾクと発芽中
2017年4月13日 ７．そば若葉の育て方
青汁原料の「そば」。 今日も天気がいいので、ゾクゾクと芽が出ています。 揃ってきているところもあります。 茎（軸）も日を浴びて、赤く色づき始めました。 大麦も春になって、ずいぶんと大きくなりました。 葉っぱの色もしっかり …
そばの芽が出ました
2017年4月12日 ７．そば若葉の育て方
芽が出てきました！ ４月２日にタネを播いて、１０日目です。 雨が降ったりで、地温もなかなか上がりませんが、 春の足音が近づくにつれ、そばの赤ちゃんが顔を出してきます。 そばが芽を出すこの「瞬間」が大好きです。 茎（軸）が …
こんな青汁、はじめてです！ガイドブック完成。
2017年4月11日 お知らせ
念願の青汁のガイドブックが完成しました。 約２年かけて作りたかった青汁。 どんな青汁を作りたかったのか、苦労したところなどを紹介することができました。 完全ガイドBOOK 「こんな青汁、はじめてです！」 ３６ページで小振 …
シェイカーを探せ！番外編_クリーマー泡
2017年4月5日 ６．青汁の飲み方
青汁の美味しさのひとつに、泡立ちがあります。 シェイクしたあとで、クリーミーなアワが立っていると、青汁もより一層おいしく飲めます。 そのために、シェイカーで思いっきり振りますが、やっぱり限界はあります。 泡立ちを良くする …
桑の葉のパワー
2017年4月4日 １．青汁の材料
「青汁そば若葉フルーツプラス」には、桑の葉の粉末も配合されています。 信州、特に南部では、お蚕様を飼うためにたくさんの桑があちこちで栽培されてきました。 登下校時には、桑の実を摘んで、よく食べたものです。 最近ではあまり …
タネまきました。
2017年4月3日 ７．そば若葉の育て方
ずいぶんと春らしくなりました。 山もきれいです。 青汁に使うために、昨日はそばのタネを播きました。 そばのタネは断面が三角形です。 一粒ヒト粒から芽が出てくるのですから神秘です。 畝をつくり、トンネルを立てる準備をします …
